La cuvée
Bonnaire | Blanc de Blancs | Millésime 2016
Le Bonnaire Cramant Vintage 2016, un Blanc de Blancs Grand Cru de la Côte des Blancs.
Bonnaire & Paul Clouet, Deux noms, une famille. Bien que Bonnaire (Cramant) et Paul Clouet (Bouzy) apparaissent comme des marques distinctes, elles appartiennent à la même famille et sont produites ensemble à Cramant. Tandis que Bonnaire représente des Blanc de Blancs élégants et minéraux, les champagnes de Paul Clouet sont marqués par le Pinot Noir puissant de Bouzy.
La dégustation, Cramant Vintage 2016 : 100 % Chardonnay de parcelles Grand Cru. Millésime 2016, cinq années d'élevage sur lies. Arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme mûre & d'amande. En bouche finesse crémeuse, acidité fraîche & minéralité précise. Dosage : Brut, apporte un équilibre parfait.
L'étiquette, et la question de l'ours : Un ours sur une étiquette de champagne ? Pas forcément le premier motif auquel on s'attend. Peut-être une allusion à la force, l'élégance et le caractère, exactement comme ce champagne.
Mes dégustations
Ceux qui aiment le 100% Chardonnay ne peuvent pas passer à côté des terroirs Grand-Cru de Cramant sur la Côte des Blancs septentrionale. Le village est célèbre pour des vins d'une force aromatique énorme et cette minéralité crayeuse si particulière. Bonnaire & Clouet a sélectionné pour ce « Cramant Vintage 2016 » seulement les meilleures parcelles à mi-coteau et avec toutes les bouteilles que j'ai eues de Bonnaire Clouet jusqu'à présent, je ne m'attendais pas à moins.
Le millésime 2016 était caractérisé par une maturation lente et une acidité élevée, conditions parfaites pour une longue vie en cave. Après 7 bonnes années sur lies, ce Blanc de Blancs montre maintenant ce qu'il a dans le ventre.
the_champagne.guy Wer 100 % Chardonnay liebt, kommt an den Grand-Cru-Lagen von Cramant an der nördlichen Côte des Blancs nicht vorbei. Das Dorf ist berühmt für Weine mit enormer aromatischer Kraft und dieser unverwechselbaren, kreidigen Mineralität. @bonnaireclouet hat für den „Cramant Vintage 2016“ nur die besten Parzellen in der Hangmitte ausgewählt und bei allen Flaschen die ich von Bonnaire Clouet bisher hatte, hatte ich nicht weniger erwartet. Der Jahrgang 2016 war geprägt von einer langsamen Reifung und hoher Säure – perfekte Voraussetzungen für ein langes Leben im Keller. Nach stolzen 7 Jahren auf der Hefe zeigt dieser Blanc de Blancs jetzt, was in ihm steckt. Für dieses Tasting habe ich ganz bewusst die etwas bauchigeren @gabriel_glas (Gold Edition) genutzt. Mein Gedanke dahinter: Ich wollte die enorme Tiefe und die reiche, cremige Textur dieses Weins maximal hervorheben. Und der Plan ging voll auf! In der Nase entfalten sich sofort feine buttrige Noten, kandierte Früchte und Zitruszesten. Am Gaumen startet er extrem präzise und direkt, bekommt dann aber durch den Raum im Glas eine unglaubliche Fülle. Das Finish? Ewig lang und wunderbar salzig. 🍋🐚 Mit nur 2,5 g/l Dosage (Extra-Brut) bleibt er absolut ehrlich und puristisch. Ein bärenstarker Champagner – passend zum Wappentier von Cramant, welches hier auch das Etikett schmückt! 🐻 Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Cramant – Grand Cru (Côte des Blancs) 📅 Jahrgang: 2016 🕰 Mind. 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra-Brut) Fazit: Ein Blanc de Blancs mit beeindruckender Tiefe und salziger Länge. Die Wahl des bauchigeren Glases war hier absolut goldrichtig, um die Struktur von Cramant perfekt in Szene zu setzen. #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneBonnaire #Vintage2016 #BlancDeBlancs #GrandCru
Auf Instagram weiterlesen →
Le Bonnaire Cramant Vintage 2016, un Blanc de Blancs Grand Cru de la Côte des Blancs.
Bonnaire & Paul Clouet, Deux noms, une famille. Bien que Bonnaire (Cramant) et Paul Clouet (Bouzy) apparaissent comme des marques distinctes, elles appartiennent à la même famille et sont produites ensemble à Cramant. Tandis que Bonnaire représente des Blanc de Blancs élégants et minéraux, les champagnes de Paul Clouet sont marqués par le Pinot Noir puissant de Bouzy.
the_champagne.guy Diese Woche kam eine frische Lieferung direkt aus der Champagne bei mir an – Drei spannende Flaschen von @bonnaireclouet . Für den Auftakt habe ich mich für den Bonnaire – Cramant Vintage 2016 entschieden, einen Blanc de Blancs Grand Cru aus der Côte des Blancs. 💡 Bonnaire & Paul Clouet – Zwei Namen, eine Familie Obwohl Bonnaire (Cramant) und Paul Clouet (Bouzy) als eigenständige Marken auftreten, gehören sie zur gleichen Familie und werden gemeinsam in Cramant produziert. Während Bonnaire für elegante, mineralische Blanc de Blancs steht, sind die Champagner von Paul Clouet geprägt vom kräftigen Pinot Noir aus Bouzy. 🍾 Die Verkostung – Cramant Vintage 2016 ✔ 100 % Chardonnay aus Grand Cru-Lagen ✔ Jahrgang 2016 – fünf Jahre auf der Hefe gereift ✔ Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifem Apfel & Mandel ✔ Am Gaumen feine Cremigkeit, frische Säure & präzise Mineralität ✔ Dosage: Brut – sorgt für eine perfekte Balance Der erste Eindruck: Einfach nur WOW! Und das @gabriel_glas, diesmal in der Standart Ausführung, gibt den Rest 🚀 🐻 Das Etikett – und die Frage nach dem Bären Ein Bär auf einem Champagneretikett? Nicht unbedingt das erste Motiv, das man erwartet. Doch bisher konnte ich dazu keine Erklärung finden. Vielleicht eine Anspielung auf Kraft, Eleganz und Charakter – genau wie dieser Champagner? Falls jemand mehr weiß, gerne in die Kommentare! 🥂 Fazit: Ein vielschichtiger, eleganter Blanc de Blancs, der zeigt, warum Cramant als eines der besten Chardonnay-Terroirs der Champagne gilt. Next stop: Paul Clouet – Bouzy Vintage 2015. Bin gespannt auf den Kontrast! ✨ #Champagne #Bonnaire #Cramant #BlancdeBlancs #TheChampagneGuy #GrandCru
Auf Instagram weiterlesen →Détails
| Producteur | Bonnaire |
| Cuvée | Cramant Vintage 2016 |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Côte des Blancs, Blanc de Blancs Terroir |
| Style | Brut, Vintage |
| Points forts | 100% Chardonnay Grand Cru, minéral, crémeux, acidité élégante |
| Accords | Fromage |