Champagne Boonen : Meunier & Pinot Noir du Cirque de Festigny
Champagne Boonen est un Récoltant-Manipulant de Festigny dans la Vallée de la Marne. La maison est dirigée par Julie et Julien Boonen, qui cultivent leurs parcelles dans le terroir particulier du Cirque de Festigny sur la Rive Gauche. L'approche est puriste : viticulture durable, travail sélectif des parcelles, dosages nets et la volonté de laisser s'exprimer le terroir.
Vignoble & Sol
Les vignes sont implantées à Festigny, un village sur la rive gauche de la Marne, réparties sur 58 parcelles autour de Festigny et dans la Vallée du Flagot. Le Cirque de Festigny, un amphithéâtre naturel, marque l'identité des vins : de petites parcelles de caractère avec leur propre microclimat. Les deux cuvées principales montrent cette orientation : Meunier et Pinot Noir en version pure. La devise de la maison donne le ton : élaboré « avec humour et sérieux ».
Viticulture & Durabilité
Julien Boonen cultive ses parcelles de manière durable et sélective. L'approche est artisanale : petites surfaces, travail attentif aux détails, sans label de certification, mais avec un engagement clair pour l'entretien des sols à long terme et une viticulture respectueuse de la nature.
Vinification
La philosophie est puriste. Boonen laisse le terroir au premier plan, travaille avec des dosages faibles et mise sur la substance plutôt que sur les artifices. Pour Le Cirque, le dosage est de 2,5 g/l Extra Brut, une valeur qui laisse de la place au fruit épicé du Meunier, sans masquer le profil.
Les Cuvées en Détail
Le Cirque : Extra Brut (100% Meunier)
the_champagne.guy Der Brut Tradition ist der bodenständigere Bruder der Brut Réserve und die letzte Flasche aus meiner Verkostungs-Serie von Sonnette. Weniger auf Tiefe und Reife ausgelegt, dafür direkter und saftiger. Pinot Meunier gibt den Takt vor, mit 72% klar dominant. Er bringt Frucht und Wärme, Chardonnay hält mit 20% die Frische dagegen, Pinot Noir bleibt mit 8% im Hintergrund und gibt Struktur. Genau diese Verteilung erklärt, warum der Wein sofort zugänglich ist statt kompliziert. Im Duft zuerst gelbe Früchte, Pfirsich, ein Hauch Mango, danach Mandel, Weißdorn und eine feine Rauchnote. Im Antrunk gourmand, rund und ausgewogen, die Frucht wird kompottiger, die Textur weicher. Der Abgang bleibt genau so rauchig, dass Länge entsteht, ohne Schwere. Der Vergleich zur Brut Réserve macht die Rollenverteilung klar: die Réserve ist ruhiger, tiefer geschichtet, mehr Reflexion. Die Tradition ist lebendiger, spontaner, ein Champagner der einfach funktioniert. 🍾 Assemblage: 72% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 8% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Emaille-Tank ⏱ Reifung: ca. 3 Jahre auf der Hefe 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Grand Porteron, Charly-sur-Marne, Vallée de la Marne 💡 Charakter: fruchtbetont, saftig, rund Zum Haus: Champagne Jacques Sonnette wurde 1976 gegründet, heute führt Mélanie Sonnette den Familienbetrieb in Charly-sur-Marne, im Weiler Grand Porteron. 8 Hektar Rebfläche, HVE-zertifiziert, mit 65% Meunier deutlich auf diese Rebsorte fokussiert. Genau dieser Meunier-Schwerpunkt zieht sich durch das gesamte Sortiment und ist bei der Tradition ganz besonders zu schmecken. #WinzerChampagner #ValleeDeLaMarne @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #JacquesSonnette #PinotMeunier #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 100% Meunier, Vigne von 1942, über zwölf Jahre Kellerreife. Und dann aufgemacht zu selbstgemachten Pizzastangen. Klingt absurd. Aber genau das ist doch das schöne an Champagner. @apollonischampagne (Michel Loriot) betreibt in Festigny, Vallée de la Marne, seit 1903 einen Familienbetrieb, der mittlerweile in der 12. Generation weitergeführt wird. Der Meunier ist hier keine Restgröße für die Assemblage, er ist das Programm: 80 Prozent der Rebsorten sind bei ihm Meunier. Die Monodie ist dabei die konsequente Spitze dieses Ansatzes: ein Mono-Cru, ausschließlich aus Stöcken der Vigne von 1942 in Festigny. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2013 ⏱ Reifung: Dégorgement 09/2025 🥂 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny, Vallée de la Marne 💡 Charakter: saftig, konzentriert, strukturiert Die Dosage von 5 g/l sitzt hier genau richtig. Die Pizzastangen in drei Varianten (Schinken/Käse, Spinat/Schafskäse, Champignon/Gouda), hätten einen knochentrocken ausgebauten Wein weggespült. Das Extra-Brut mit dem fruchtigen, saftigen Profil dieser alten Stöcke hat das Pairing perfekt gemacht. Ob man für Pizzastangen einen 2013er Blanc de Noirs aus Vieilles Vignes öffnet, ist eine berechtigte Frage. Ich sage: die Tiefe, die dreizehn Jahre Kellerreife in diese Frucht gearbeitet haben, war auch im Alltagskontext deutlich spürbar. Kein Widerspruch, sondern ein Argument für genau diese Art von Wein. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Apollonis #VintageChampagne #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Belval-sous-Châtillon klingt nach einer dieser Adressen, die man erst dreimal googeln muss, um sie auf der Karte zu finden. Genau da sitzt @davidfaivre_belval mit seinem Betrieb, und genau daher kommt die Reflets de la Haute Vallée, die ich hier im Glas hatte. Die Cuvée ist eine klassische Trio-Assemblage, dominiert vom Chardonnay: 40% Chardonnay für Spannung und Frische, 38% Pinot Noir für Struktur, 22% Meunier für die fruchtige Rundung. Die Basis 2022, aber 70% Reserveweine aus 2019 und 2020, malolaktische Gärung gemacht, und mit 2 g/l Dosage im Extra-Brut-Bereich ist diese Cuvée wirklich eine runde Sache. Der Reserveweinanteil gibt dem Wein die Reifetiefe, der Extra Brut hält die Kontur klar. 🍾 Assemblage: 40% Chardonnay, 38% Pinot Noir, 22% Meunier 🏆 Basis: 2022 mit 70% Réserveweinen (2019 und 2020) 🍷 Ausbau: MLF gemacht 🥂 Dosage: 2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Belval-sous-Châtillon, Vallée de la Marne 💡 Böden: argilo-kalkhaltig mit grünen Tonen 💡 Charakter: mineralisch, frisch, straff Zum Haus: @champagnefaivre ist der Betrieb von David Faivre in Belval-sous-Châtillon, ganz in der oberen Vallée de la Marne, wo die klassischen Champagne-Adressen langsam ausdünnen. Ich hatte 2025 schon mal den Épisode 21 Tour d’Horizon und weitere seiner Kreationen im Glas, alle mit ihrer eigenen Handschrift. Der Name Haute Vallée trifft es gut: hier oben in der Marne ist die Stilistik nüchterner, weniger üppig als in den zentralen Crus rund um Épernay, und genau diese Klarheit finde ich hier wieder. #ExtraBrut #ValleeDeLaMarne @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #RFaivre #Winzerchampagner #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute gibt’s 100% Pinot Noir von @champagnerafflin.lepitre mit dem Chœur de Pinot Noir aus Chigny-les-Roses. Was den Chœur im Portfolio hervorhebt ist, dass er als eigenständige Linie zum Chœur de Meunier positioniert ist, als direkter Rebsorten-Vergleich innerhalb derselben Philosophie. Zwei Cuvées mit dem gleichen Ansatz. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 💡 Typ: Blanc de Noirs 📍 Lage: Chigny-les-Roses, Premier Cru, Montagne de Reims 🥂 Dosage: 7 g/l (Brut) Rafflin-Lepitre sitzt in Chigny-les-Roses, einem Premier-Cru-Dorf direkt an der Montagne de Reims. Perrine Rafflin führt das Haus, und die Bandbreite des Portfolios lässt sich schon an der ersten Lieferung ablesen: sechs Cuvées in einem Paket, vom Classique bis zum Millésime 2018, darunter gleich zwei Pinot-Noir-fokussierte Linien. Der Chœur de Pinot Noir ist also nicht die einzige Rebsorten-Cuvée im Sortiment, aber die direkteste Aussage zum Pinot Noir pur. #BlancdeNoirs #MontagneDeReims @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd #PremierCru #RafflinLepitre #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Meunier en version pure du Cirque de Festigny sur la Rive Gauche. Expressif, épicé, légèrement sauvage, étonnamment concentré pour un Meunier sans soutien de Pinot. Fruit vif avec une prise épicée, pas lisse, pas consensuel, mais plein de caractère. Un Champagne qui divise et c'est exactement ce qui le rend intéressant.
100% Meunier · 2,5 g/l Extra Brut · Vallée de la Marne, Rive Gauche, Cirque de Festigny
CPTS (Champagne des Petites Terroirs Sélectionnés) : Blanc de Noirs (100% Pinot Noir)
the_champagne.guy 2016 war einer dieser Jahrgänge, bei dem sich das Warten wirklich auszahlt. Und das im doppelten Sinn, denn 2016 war in der Champagne ein echter Krimi: Zuerst Aprilfrost, ein nasser Mai mit Mehltau, kaum Sonne, und dann ab Ende Juni eine heiße, trockene Wende, die die Ernte in letzter Minute rettete. Wenig Menge, aber kerngesunde, reife Trauben. Nach 10 Jahren zeigt dieser Vintage von @champagne_forget_brimont genau das, was ich mir von dem Jahrgang erhofft hatte: straffe Säure, spürbare Mineralität, und trotz der Reife wirkt er erstaunlich jung. Das Lagerpotenzial ist vermutlich noch weit höher, als die Flasche heute ahnen lässt. Die Cuvée kombiniert jeweils 50% Chardonnay und Pinot Noir, beide aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen rund um die Montagne de Reims. Neben den Flaggschiff-Lagen Mailly-Champagne, Verzenay und Verzy fließen auch Trauben aus Chigny-les-Roses, Montbré, Taissy und Ludes ein. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2016 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 96 Monate sur lattes (8 Jahre) 🥂 Dosage: 4 g/l (Brut) 📍 Lage: Montagne de Reims, Premier Cru 💡 Charakter: straff, mineralisch, präzise, jung wirkend Was diesen Vintage im Portfolio besonders macht ist, dass während der Brut Premier Cru NV rund 36 Monate auf der Hefe reift, ruht dieser Jahrgang 96 Monate, also volle 8 Jahre, in den 15 Meter tiefen Kreidekellern bei konstant 11 Grad. Das erklärt die strukturelle Tiefe. Und während in die NV-Cuvées 40 bis 50% Reserveweine fließen, die selbst zwischen drei und über zehn Jahren reifen, setzt der Vintage konsequent auf den einen Jahrgang. #Vintage2016 #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ForgetBrimont #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 2013 war in der Champagne kein einfacher Jahrgang. Kühler Sommer, späte Lese, viel Selektionsarbeit. Deshalb finde ich es spannend, was ein Haus daraus macht, das Jahrgangschampagner grundsätzlich erst nach über zehn Jahren Kellerreife freigibt. Diese Flasche hatte ich schon einmal, im Oktober 2025. Damals hatte ich zwei davon im Keller, eine habe ich solo probiert und dabei nebenbei gelernt, wie sehr das richtige Glas einen Jahrgang macht. Heute die zweite Flasche, und diesmal als Auftakt zu einem kleinen Vergleich: morgen stelle ich den 2016er direkt daneben. @champagne_forget_brimont sitzt in Ludes, Montagne de Reims, und bewirtschaftet dort seit dem frühen 19. Jahrhundert Reben. Michel Forget, die sechste Generation, prägte das Haus über 50 Jahre und übergab es 2000 an Frédéric Jorez, der es heute führt. 19 Hektar, rund 300.000 Flaschen im Jahr. Die Lagen lesen sich wie eine Karte der Montagne: Grand Crus in Mailly, Verzenay und Verzy, dazu Premier Crus in Ludes, Chigny-les-Roses, Taissy und weiteren Dörfern. Dieser Vintage ist Premier Cru, kein Einstieg. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2013 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett 📍 Lage: Premier Cru, Montagne de Reims 🥂 Dosage: Brut ⏱ Reifung: über 10 Jahre Kellerreife 💡 Charakter: präzise, cremig, straff 2013 hätte ich diese Flasche eher in Richtung schlank und spröde erwartet, aber die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir hat hier eine weiche, cremige Textur entwickelt, die die zitrische Frische nicht verdrängt, sondern ergänzt. Genau die Art von Jahrgangsentwicklung, für die lange Kellerreife existiert. Für den Vintage 2013 ist das eine starke Aussage. Morgen dann der direkte Gegencheck mit dem 2016er. #Vintage2013 #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ForgetBrimont #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 100% Pinot Noir, vier Tage Mazerationszeit, ein einzelnes Parzellenstück namens Le Suchot. Das ist die Grundlage dieses Rosés von @champagnevaucelle . Fruchtig, direkt, mit einer angenehmen Bitterkeit im Abschluss. Aromen von frühreifer Pflaume, ein Hauch Hefe im Hintergrund. Gar nicht mal der schwerste Rosé, den ich getrunken habe, aber er hat Charakter und die vier Tage Cuvaison hinterlassen deutliche Spuren. Diese Cuvée kommt ausschließlich aus der Lage Le Suchot. Erste Pressung, malolaktische Gärung, 36 Monate Élevage. Kein Assemblage-Blend über mehrere Lagen, sondern bewusst parzellenrein gehalten. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: MLF ja, Première presse ⏱ Reifung: 36 Monate 🥂 Dosage: 10 g/l (Brut) 📍 Lage: Le Suchot, Celles-sur-Ource, Côte des Bar 💡 Charakter: fruchtig, präzise, leicht bitter Zur Einordnung: Vaucelle ist keine eigenständige Maison im klassischen Sinne, sondern die neue Premium-Marke der @maison_thomas_cheurlin aus Celles-sur-Ource in der Côte des Bar. Erst 2025 gelauncht. Cheurlin ist als Récoltant Manipulant seit Jahrzehnten in der Region verwurzelt, mit Kalkböden aus dem Kimméridgien, dem gleichen Meeresablagerungsgestein, das auch den Chablis prägt. Mit Vaucelle destilliert das Haus jetzt seine besten Parzellen in ein eigenes Label. #CotedesBar #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CheurlinDangin #RoseDesSaignee #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Die zitrische Frucht, die feine Vanille und die Mineralik haben mir beim Coeur de Cuvée 2017 von @champagnevilmart am meisten gefallen. Die Mousse ist seidig, und der Wein an sich präzise und konzentriert. Vilmart & Cie ist seit 1890 in Rilly-la-Montagne ansässig, ein Haus, das trotz Premier-Cru-Status kompromisslos auf Holzfassausbau setzt. Und damit meine ich nicht die zur Schau gestellte Barrique-Ästhetik, sondern die 228-Liter-Eichenfässer die verwendet werden. Aktuell führt @laurent_champs das Gut, das mit rund 11 Hektar sehr überschaubar geblieben ist. Die Coeur de Cuvée ist das Flaggschiff des Hauses und bekommt als einzige Cuvée im Portfolio ausschließlich Most aus dem ersten Pressgang. 🍾 Assemblage: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfass (228 l) ⏱ Reifung: 10 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Rilly-la-Montagne, Premier Cru, Montagne de Reims 💡 Charakter: zitrisch, cremig, mineralisch, strukturiert Der 2017er Jahrgang war warm und trocken, was man in der reifen Frucht spürt, ohne dass die Spannung verloren geht. Für mich ist das genau der Punkt, wo bei dieser Flasche der Holzausbau und die Präzision des Chardonnay perfekt zusammenfinden. #VilmartEtCie #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #PremierCru #BlancdeBlancs #TheChampagneGuy
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100% Pinot Noir · Blanc de Noirs · Petites parcelles sélectionnées
Mes Dégustations
- Le Cirque, dégusté le 18 mai 2025
- CPTS (Champagne des Petites Terroirs Sélectionnés), dégusté le 25 avril 2025
Faits
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Localisation | Festigny, Vallée de la Marne, Marne (51) |
| Direction | Julie & Julien Boonen |
| Terroir | Cirque de Festigny, Rive Gauche |
| Site web | champagneboonen.fr |
| @champagne_boonen_ |
Sources pour ce portrait : site de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.